I taglieri devono essere lavati con acqua e detersivo e asciugati con carta assorbente ogni volta che vengono usati.
Potete così prevenire una contaminazione incrociata tra pesce crudo, carne, verdura e cibi non cotti. Questo rischio si riduce, peraltro, se usate taglieri diversi per ogni tipo di alimento.
Rispetto ai taglieri di legno, che potrebbero deformarsi, quelli di plastica hanno il vantaggio di poter essere lavati in lavastoviglie.
Quando la superficie risulta troppo graffiata e diventa difficile da pulire è necessario sostituire il tagliere. Per eliminare l’odore da un tagliere di legno, sfregatene la superficie con mezzo limone; quindi, lavate e asciugate.