Se siete stanchi del solito contorno fatto di patate ecco a voi una ricetta che unirà alle “solite” patate un pizzico in più di sapore. La ricetta è semplicissima da eseguire basta seguire i pochi e semplici passi che trovate qui di seguito. Buona preparazione e buon appetito!
Occorrente
Patate
Uova
Salame o prosciutto
Sale
Pepe
Grana padano
Tuorlo d’uovo
Pan grattato
Olio per friggere
Noce moscata
Prendete delle patate possibilmente tutte aventi una dimensione simile in modo che riescano ad avere tutte lo stesso livello di cottura. Mettetele in abbondante acqua salata e fatele bollire. Scolate le patate quando avranno raggiunto una buona consistenza, dovete verificare la cottura con una forchetta. Sbucciate le patate ancora calde in modo da agevolare questo compito.
Prendete uno schiacciapatate e schiacciate le patate dentro una scodella in modo da ottenere un purè omogeneo. Prendete il prosciutto o il salame (potete pure utilizzare quello piccante per avere un gusto più forte però attenti a non esagerare) e tritatelo finemente ed amalgamatelo con il purè precedentemente ottenuto.
Aggiungete 2 tuorli all’impasto insieme al grana padano, alla noce moscata il pepe nero e se necessario un altro pizzico di sale. Lavorate l’impasto in modo da ottenere una pasta omogenea. A questo punto fate delle palline o dei bastoncini (se volete fare qualcosa di particolare potete anche usare delle forme per biscotti per ottenere delle crocchette “speciali”).
Sbattete le uova ed adagiate su un piatto il pan grattato. Passate le crocchette prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Scaldate bene l’olio per friggere e cuocete le crocchette fino a quando non saranno ben dorate. Ponetele su della carta assorbente. Servitele in tavola ancora calde in modo da apprezzare al meglio il sapore.